Праздник по карману: как накрыть новогодний стол на 3500 рублей

Корреспондент SmolGrad, разбирался как вкусно и экономно накормить в праздник на семью из четверых человек.

Последний лист календаря уже пошел в дело, и вот уже мы считаем дни до наступления нового года. Однако, чем ближе этот праздник, тем более противоречивые чувства одолевают нас. С одной стороны, Новый год все любят и ждут, однако стоит только подсчитать, в какую копеечку грозит вылиться нам «главная ночь года» и все последующие за ней выходные дни – и вот уже мысль из разряда «а надо ли оно мне?» невольно закрадывается в голову.

Целостность семейного бюджета, конечно, превыше всего, но как это печально — экономить и лишать себя любимых лакомств даже на Новый год. Именно поэтому мы обошли крупные гипермаркеты и придумали, как накрыть новогодний стол экономно и вкусно. Всем, кто решит использовать наши рецепты для экономного новогоднего стола, праздничный ужин обойдется примерно в три с половиной тысячи рублей.

Сразу оговоримся, что предложенный нами бюджетный новогодний стол для встречи 2018 года сможет накормить условную семью из четырех человек, среди которых будет по крайней мере один ребенок. Конечно, стоимость готовых блюд подсчитана усредненно, с учетом выгодных акций и предложений, действующих на тот момент. Поэтому ваш персональный бюджетный новогодний стол может оказаться несколько дороже или чуть дешевле. Однако, если постараться и подготовить все необходимое заранее, итоговая сумма вряд ли будет сильно отличаться от обещанной нами цифры.

Салат «Оливье»

Само собой, на новогоднем столе обязательно должно быть хотя бы одно традиционное праздничное блюдо. Пусть это будет многими любимый оливье, правда, вместо совсем не полезной колбасы мы предлагаем вам добавить копченое мясо.

Для приготовления салата вам понадобится:

  • полкило картошки;
  • полкило мяса (я предпочитаю копченую свинину);
  • одна средняя морковь;
  • небольшая головка лука;
  • банка зеленого горошка;
  • четыре вареных яйца;
  • маленький пакет майонеза (вместо привычной заправки советую вам выбрать майонез с авокадо, он добавляет блюдам необычный вкус).

Картошку и морковь варим, чистим и нарезаем кубиками. Кубиками же нарезаем мясо и, по возможности, яйца. Не знаю, каким уровнем кулинарного мастерства нужно обладать, чтобы соблюсти прямоугольную форму кусочков при нарезании лука, поэтому лук режем так, как любим и привыкли. Смешиваем все ингредиенты вместе, заправляем майонезом и ставим в холодильник на парк часов, чтобы салат как следует пропитался.

Итоговая стоимость блюда: 307 рублей

Теплый салат из говядины с рукколой

Попробуем сломать праздничные стереотипы и заменим стандартную «селедку под шубой» в нашем экономном меню новогоднего стола вкуснейшим теплым салатом с говядиной и рукколой. Это подарит вам не только новые гастрономические впечатления, но и снизит общее количество праздничных калорий.

Итак, вам понадобится:

  • 400 грамм говядины;
  • упаковка рукколы;
  • упаковка салата «айсберг»;
  • примерно два десятка помидор черри;
  • банка консервированных шампиньонов (я обычно беру большую, так как очень люблю грибы, но вы можете выбрать их количество на свой вкус);
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • капля сухого вина.

Нарезаем «айсберг» и рукколу (последнюю – не слишком мелко), добавляем разрезанные пополам черри. Грибы также режем соломкой, выкладываем на сковородку без масла и ждем, пока шампиньоны дадут сок. Добавляем к ним ложку масла, мелко порезанное мясо (я его предварительно слегка провариваю) и совсем немного сухого вина. Тушим все вместе под крышкой до тех пор, пока говядина не станет съедобной. Теперь пришла пора смешать поджарку с зеленью, полить все сверху оливковым маслом и подать на стол.

Итоговая стоимость блюда: 520 рублей

Греческий салат

Чтобы два мясных салата не легли тяжким грузом в ваш желудок, разбавим их овощным ассорти. Рецепт приготовления этого салата наверняка известен многим, однако на всякий случай повторим его еще раз.

В состав греческого салата входят:

  • полкило огурцов;
  • полкило помидор (в идеале, конечно, это должны быть черри, но и обычные плоды вкус салата отнюдь не испортят);
  • один перец (красный, желтый или зеленый – зависит от вашего вкуса);
  • банка маслин без косточки;
  • небольшая головка лука;
  • 250 грамм брынзы (или маленькая упаковка);
  • оливковое масло.

На тот раз вам не придется ничего варить или обжаривать. Просто нарезаем все ингредиенты. Помидоры, перец и брынзу – кубиками, огурцы – полукружиями, лук – полукольцами, а маслины разрезаем пополам. Смешиваем, поливаем оливковым маслом и подаем на стол.

Итоговая стоимость блюда: 353 рубля

Мясная запеканка

Да, празднование Нового года приходится на ночь, однако даже в столь поздний час на праздничных столах нередко появляется горячее блюдо. Если и вы не мыслите домашний банкет без этого пункта меню, тогда предлагаю в наступающей году побаловать домочадцев сытной запеканкой.

Для ее приготовления вам потребуется:

  • 700 грамм курицы;
  • примерно полтора килограмма картофеля;
  • маленькая баночка сметаны небольшой жирности (стараемся всеми возможными путями снизить калорийность блюда);
  • большая головка репчатого лука;
  • зелень по вкусу.

Чистим и варим картошку, после чего делаем из нее пюре. Курицу нарезаем небольшими кусочками, добавляем мелко нарезанный лук и зелень и все вместе тушим на сковородке без масла и с добавлением любимых специй (можно ограничиться даже солью и перцем). Смазываем форму для запекания, выкладываем нижним слоем половину  имеющегося у нас пюре, затем – начинку из курицы и лука, закрывая сверху оставшимся картофельным пюре. Отправляем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут (большего не требуется, ведь наша запеканка уже фактически готова).

Итоговая стоимость блюда: 255 рублей

Тарталетки с икрой

Красная икра – еще один гастрономический символ Нового года, который на столах многих россиян появляется исключительно по большим праздникам. Обычно оранжевые икринки подают на кусочке смазанного маслом белого хлеба, однако я вот уже не первый год использую для этой цели песочные тарталетки. На семью из четырех человек вполне хватит маленькой упаковки из 12-15 штук, однако сделать больше (если позволяют финансы) не запрещается. Прочие действующие лица остаются прежними: примерно сто грамм сливочного масла на баночку икры.

На дно каждой тарталетки выкладываете кусочек масла, сверху добавляете икру. Я советую вам выбрать именно песочные тарталетки, со слоеными получается не так вкусно.

Итоговая стоимость блюда: 456 рублей

Мясная и сырная нарезка

Даже если ваш стол буквально ломится от салатов и закусок, искушение подцепить на вилочку кусочек хорошей колбаски порой просто неодолимо. Не говоря уже о том, что такая нарезка служит отличной быстрой закуской.

Для того чтобы наполнить среднюю тарелку, вам вполне хватит 250 грамм хорошей сырокопченой колбасы, 300 грамм мяса (шинка или карбонат) и столько же грамм сыра (любого, на ваш вкус).

Итоговая стоимость блюда: 360 рублей

Маслины и оливки

Они похожи внешне, но заметно отличаются по вкусу. Их можно смешать и разделить на несколько порций, поставив в разные места праздничного стола, чтобы все могли дотянуться до лакомства. По одной баночке и того, и другого будет вполне достаточно.

Итоговая стоимость: 110 рублей

Мандарины

Да, до ярко-оранжевых плодов в эту ночь зачастую так никто не добирается. Однако без мандаринов праздничный стол немыслим, ведь именно аромат этих фруктов у большинства из нас ассоциируется с Новым годом. Пара килограмм цитрусовых обойдется вам примерно в 150 рублей.

И, конечно, не забываем про напитки. В минимальный праздничный набор мы предлагаем включить бутылку шампанского для взрослых и стилизованный газированный напиток для детей, который в пору моего детства именовался «детским шампанским», 700 грамм вина и небольшую бутылку коньяка, а также пару литров сока.

Все вместе обойдется вам примерно в 1000 рублей.

Итого ваш праздничный бюджет составляет всего 3511 рублей, а на столе при том красуются еда и напитки практически на любой вкус. С наступающим праздником, дорогие читатели!

Кстати

Пять тысяч шестьсот рублей – именно в такую сумму, по подсчетам Росстата, в этом году обойдется россиянам среднестатистический новогодний стол. И это «роскошный вариант», который позволяет россиянам отведать в честь праздника два традиционных салата (селедку под шубой и не менее стандартный оливье), поставить на стол фрукты, шоколад, какие-никакие закуски, алкоголь и даже такой деликатес как красная икра. Впрочем, если вместо радостного джинглбелса ваши финансы исполняют более печальные композиции, то служители статистики могут предложить вам эконом-вариант  всего за 2000 рублей. Правда, подробный состав этого варианта праздничного меню так и остался неизвестным, но о копченостях, икре и, наверное, даже майонезе придется забыть.

Текст: Анна Александрова

Фото: pixabay.com, tt.wikipedia.org

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Условия размещения персональных данных

Настоящим, в целях  установления контакта с Администрацией сайта, Я выражаю готовность разместить и подтверждаю тем самым своё полное согласие на обработку (включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокирование, уничтожение) ООО  «Проект-студия «Наш ГОРОД» (ОГРН 1056758311818 ИНН 6731048922, адрес: 214031, г. Смоленск, ул. Генерала Паскевича, д. 10   (далее по тексту также — «Компания») своих персональных данных в объеме, который указан  в соответствующей регистрационной форме, в строгом соответствии с положениями Федерального закона «О персональных данных» от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ и иных нормативно-правовых актов РФ о защите персональных данных. Я уведомлен(а) о том, что согласие на обработку моих персональных данных может быть отозвано мною в любой момент путем соответствующего обращения в Компанию.